Hofgut Martinsberg

Das Hofgut Martinsberg in Rottenburg am Neckar blickt auf eine lange Tradition zurück: Seit über 50 Jahren wird der Betrieb konsequent ökologisch bewirtschaftet. Im Jahr 2025 haben Landwirt Dr. Severin Hauenstein und seine Frau Jeanette den Hof übernommen und führen ihn mit viel Engagement und frischen Ideen weiter.

Auf den Feldern wachsen neben regionalen Getreidesorten auch Soja und Hirse – Das Herzstück des Hofes sind jedoch die Hühner. Mit viel Auslauf, frischer Luft und genügend Platz zum Picken, Scharren und Entdecken.

Dafür stehen wir

„Hochwertige Produkte, eine nachhaltige, ökologische und innovative Landwirtschaft sowie eine artgerechte Tierhaltung, bei der das Wohl von Tieren, Menschen und Natur im Mittelpunkt steht“ – dafür steht das Team vom Gut Martinsberg.

Der ganze Betrieb, wird als ein geschlossener Kreislauf verstanden, indem alles ineinandergreift. So wird das Futter für die Hühner auf den eigenen Feldern rund um das Hofgut angebaut, gemahlen und gemischt –selbstverständlich in höchster Bio-Qualität.

Bruderhähne

Besonders wichtig ist dem Team des Hofguts, dass auch die Brüder der Legehennen – die sogenannten Bruderhähne – auf dem Hof aufwachsen dürfen. Sie bekommen ebenso viel Auslauf, gutes Futter und Zeit zum Wachsen. Bis zu einem Gewicht von etwa 1,9 kg leben sie hier artgerecht und werden mit der gleichen Sorgfalt aufgezogen wie die Hennen.

Wissenswert

  • Bio Anbauverband
    Das Hofgut Martinsberg ist zertifiziertes Mitglied im Anbauverband Bioland.

    Hofgut Martinsberg
    Riegelwiese 6
    72108 Rottenburg

    Telefon 07472 / 44 10 98
    Telefax 07472 / 44 22 54

    info@hofgut-martinsberg.de

    hofgut-martinsberg.de






  • Erstes Bioland-Flüssigei aus Baden-Würtenberg
    Auf dem Hofgut Martinsberg verbinden sich langjährige Erfahrung im Umgang mit Hühnern und ihren Bedürfnissen mit dem Mut, neue Wege zu gehen. Aus dieser Kombination ist ein besonderes Projekt entstanden: 2024 startete auf dem Hof die erste Bioland-Flüssigei-Produktion in Baden-Württemberg.
    Hinter der Idee steckt ein ganz praktisches Problem. Hühner legen regelmäßig Eier – meist mindestens jeden zweiten Tag. Die Nachfrage nach frischen Eiern schwankt jedoch im Laufe des Jahres stark. Gleichzeitig lassen sich frische Eier nur begrenzt lagern. Überschüsse wurden deshalb bisher meist industriell zu Flüssigei verarbeitet – allerdings konventionell und ohne klare Herkunftsnachweise.

  • Das Hofgut Martinsberg wollte eine bessere Lösung finden. In einem Pilotprojekt entwickelte das Team deshalb eine eigene Bio-Flüssigei-Herstellung direkt auf dem Hof. So können nicht nur die eigenen Eier genutzt werden, sondern auch die von regionalen Partnerhöfen. Entstanden ist ein hochwertiges, bio-regionales Produkt, das sich ideal für Großküchen, Bäckereien und Konditoreien eignet.
    Für den Hof bedeutet das: weniger Lebensmittelverschwendung, mehr regionale Wertschöpfung und neue Vermarktungswege.
    Das Projekt FEBiG – „Flüssig-Ei vom Biolandhof in die Großküche“ wurde für diesen innovativen Ansatz sogar mit dem IHK-Preis für exzellenten Technologietransfer der Region Neckar-Alb ausgezeichnet.